Missa e procissão celebram o dia de Corpus Christi em Mossoró
Católicos de todo o país celebram nesta quinta-feira (31), o dia de Corpus Christi, festa religiosa que comemora eucaristia e o sacramento do corpo e do sangue de Jesus Cristo. Em Mossoró, a missa acontece na Igreja Matriz de Nossa Senhora da Conceição, às 17h. Após a missa, uma procissão sairá pelas ruas centrais da cidade em direção ao Santuário do Sagrado Coração de Jesus. No percurso, os famosos tapetes de serragens para ilustrar os mistérios da eucaristia. Tapetes Essas verdadeiras obras de arte são confeccionadas de serragem, borra de café, farinha, casca de ovos, areia, folhas, flores, entre outros materiais. Essa iniciativa é uma expressão de carinho com a Santíssima Eucaristia. “[A confecção de tapetes] Não tem caráter de penitência ou pagamento de promessas. É uma manifestação popular de adoração a Cristo”, explica professor Felipe Aquino. A passagem pelo tapete tem um significado especial. O ostensório, que armazena o Corpo de Cristo na hóstia, é carregado pelo sacerdote por essas ruas enfeitadas, e os fiéis só podem pisar nesses desenhos após a passagem do padre. É uma representação de que Jesus anda por ali e é recebido com um belo tapete pelas ruas da cidade. “É também uma evocação bíblica, que narra Jesus entrando em Jerusalém e o povo colocando ramos de oliveira para que Ele passasse por cima. Mas, apesar de fazer memória à entrada de Cristo em Jerusalém, esta procissão não tem ligação com a procissão de ramos, que antecede a Paixão de Cristo. No dia da festa de Corpus Christi a Igreja celebra a instituição do Sacramento da Eucaristia, sendo este o único dia em que o Santíssimo Sacramento sai pelas ruas”, ensina o professor. Foto: Reprodução/Rede Social
O que suplementar quando começar a academia?
A resposta é simples, NADA, NADINHA! Por vários motivos, a demanda no mercado está muito saturada, e precisamos analisar a fundo qual suplemento escolher e qual o seu objetivo. O principal deles é que, pessoas que não praticam atividade física e não atletas, com objetivo ou intuito de ganho de massa muscular ou emagrecimento, não precisam suplementar no inicio, sem mais nem menos. Consulte um nutricionista, pois ele precisará ajustar os horários de suas refeições, a quantidade devida, os alimentos que você gosta/costuma comer ou tem em casa, fazer uma refeição pré e pós treino se necessária – pois não precisa do fanatismo de sair do treino e imediatamente comer algo ou tomar algo, a ciência já derrubou isso para alguns casos, e que se enquadra nesse assunto – essas refeições distribuídas e certas corretamente, é MUITO melhor do que suplementação que te passam por ai. Após a sua regularização na academia TREINO E DIETA, ai sim, o nutricionista pensará ou ajustará o suplemento certo para melhorar seus hábitos. Certo?
Porque defumar é o umani no paladar?
A defumação é um método de cozimento lento pela presença indireta de fogo. Pode ser feito utilizando um defumador, que é um aparelho especialmente desenhado para esta situação. Uma churrasqueira com tampa também pode ser utilizada, colocando uma assadeira com água abaixo da carne posta na grelha. O processo de defumação de alimentos pode ser feito a quente, para carnes como de suíno, de bovino, de peixe e de ave, com utilização de fogo e fumo. Pode-se, ainda, defumar queijos em processo a frio, apenas com a aplicação de fumo. Existem dois tipos de defumação: a quente (75o C) e a fria (30 a 50o C). As peças devem ser penduradas no defumador, mantendo-se uma certa distância entre elas, bem como da parede, a fim de garantir a circulação da fumaça e do calor. A produção de fumaça é feita normalmente com serragem de eucalipto, que é um produto mais fácil de ser encontrado no mercado. De modo geral, madeiras nobres como peroba, cedro e pau-marfim também podem ser utilizadas no processo de defumação. A serragem de pinheiro não é indicada por causa da possibilidade de apresentar resina. O fumo tem um efeito conservante que, associado ao calor, resulta na redução da unidade, essencial no controle do desenvolvimento de microrganismos. Muitos componentes do fumo têm efeito bactericida e desinfetante. Ainda há no fumo o efeito dos fenóis que, por ser antioxidante, inibem a oxidação das gorduras e evitam o sabor de ranço. A matéria-prima para fabricar enchidos defumados deve ser proveniente de animais saudáveis, descansados no pré-abate e abatido em local limpo e higiénico, ou seja, a peça para defumação deve ser adquirida em locais que vendam carne inspecionada e que esse produto seja manipulado de forma adequada. Condimentação da peça O uso do sal (NaCl) na carne evita o desenvolvimento dos microrganismos, desidrata e, com isso, aumenta o tempo de conservação. Esse sal, associado ao uso de açúcar e outros condimentos, atuam estimulando ou impressionando o paladar. Outros sais também podem ser utilizados em carnes, tais como os sais de cura (nitrato ou nitrito de sódio ou potássio), que são importantes para evitar o botulismo (quando a carne é embalada a vácuo) e microrganismos em geral, responsáveis pela deterioração. Em relação às características sensoriais, o uso de nitrato ou nitrito desenvolve na carne a coloração rósea que se manifesta após seu uso e durante a defumação. Os sais de cura podem ser encontrados em casas que vendem equipamentos, utensílios e embalagens para talhos ou em lojas onde são vendidas especiarias. Esse produto pode ser vendido como “condimento para assados” ou “condimento para cura rápida”, etc. Nesse caso, o nitrito vem misturado ao sal de cozinha de forma a evitar ingestão em altas doses desse produto. Também na embalagem é descrita a quantidade do condimento para a quantidade de carne, sendo que esse cálculo deve ser feito de forma cuidadosa. O excesso prejudica a saúde. Os produtos de carne desenvolvem durante a defumação características sensoriais desejáveis, como a coloração externa dourada, sabor de defumado, textura e suculência agradável. O sabor desses produtos pode ainda ser incrementado pelo uso de especiarias (canela, noz moscada, cravo-da-índia) e ervas finas (estragão, salsa, manjerona, alecrim, sálvia, anis, cebolinha, manjericão, etc.). Prevenção de contaminação alimentar Lembre-se sempre dos 4 passos essenciais para evitar a contaminação alimentar na defumação de carnes: 1- Limpeza – lave as mãos e as superfícies frequentemente. 2- Separar – separe os alimentos crus dos cozidos para evitar contaminação cruzada. 3- Cozinhar – cozinhe até atingir temperaturas apropriadas. 4- Refrigerar – refrigere logo que possível. Descongele a carne antes de defumar Descongele as carnes completamente antes de começar a defumar. Como a defumação se utiliza de temperaturas baixas para cozinhar, a carne levaria muito tempo para descongelar no processo, entrando na “zona de perigo” (entre 5o e 65o C) onde bactérias perigosas se podem multiplicar. A carne descongelada também cozinha mais uniformemente. Nunca descongele as carnes à temperatura ambiente. Mantê-las em temperatura baixa ao descongelar é essencial para evitar o crescimento de bactérias prejudiciais. O método mais seguro para descongelar carnes é no frigorífico. Cozinhe e recongele-as no prazo de 1 a 2 dias. O forno de microondas pode ser utilizado para descongelar mais rapidamente. Defume a carne imediatamente. O alimento também pode ser descongelado em água fria. Certifique-se que a pia ou recipiente utilizado para submersão, estão limpos antes de utilizá-los. Dois métodos pode ser usados para este tipo de descongelamento: 1- mergulhe completamente a embalagem hermeticamente fechada. Troque a água a cada 30 minutos. 2- mergulhe o alimento em embalagem fechada hermeticamente em água fria em corrente contínua. Uma vez descongelada, deve ser cozida imediatamente. Marine na Geladeira Algumas receitas recomendam marinar a carne por várias horas ou dias, tanto para amaciar quanto para dar sabor. O ácido da marinada quebra o tecido conectivo das carnes. Sempre marine o alimento no refrigerador e nunca na pia. Se pretender utilizar uma parte da marinada para regar durante a defumação ou como molho no alimento preparado, reserve uma porção da marinada antes de temperar a carne. Não reutilize a marinada da carne crua em alimentos crus, a menos que seja fervida antes, para destruir as bactérias perigosas. Cozimento parcial Algumas pessoas gostam de cozinhar parcialmente a carne para reduzir o tempo de defumação. Nesse caso, a carne deve ir do cozimento diretamente para a defumação. O cozimento parcial da carne com muita antecedência pode permitir que bactérias perigosas sobrevivam e se multipliquem num nível que o cozimento seguinte não seja capaz de destrui-las. E assim que o alimento for colocado para defumar, cozinhe até que atinja uma temperatura segura determinada por um termómetro apropriado. Utilização de defumador Cozinhe os alimentos em defumadores feitos com materiais aprovados para contacto com alimentos. Não defume os alimentos em recipientes improvisados como latas galvanizadas ou outros materiais não apropriados para cozimento. Lembre-se que esse procedimento pode resultar em contaminação química residual.
Mais de 500 agentes farão a segurança no Pingo da Mei Dia 2018
A Prefeitura de Mossoró, por meio da Secretaria de Segurança Pública, Defesa Civil, Mobilidade Urbana e Trânsito, anunciou em entrevista coletiva o Plano Municipal de Operações para o Mossoró Cidade Junina. O encontro contou com a presença de representantes da 2º Batalhão de Polícia Militar, 2º DPRE, Polícia Civil, Corpo de Bombeiros, além de Guarda Civil e Trânsito. Coronel Sócrates Vieira, secretário de Segurança, conduziu a coletiva, iniciando com o detalhamento do Plano de Operações, citando quantitativo dos agentes que estarão distribuídos no evento, além do trabalho de videomonitoramento. “Estão sendo instaladas 27 câmeras de monitoramento permanentes e 7 fotossensores para auxiliar nas ações de segurança pública e trânsito. Além destas, serão instaladas 50 câmeras em pontos específicos para reforçar a segurança do Mossoró Cidade Junina 2018”, explicou. Nessa primeira etapa, 16 câmeras já estão em fase de implantação. O Plano de Operações contempla ainda o reforço de 500 agentes de segurança, que estarão distribuídos no Pingo da Mei Dia, Boca da Noite e shows de maior público na Estação das Artes Elizeu Ventania. O efetivo integra Polícia Militar, Distrito de Polícia Rodoviária Estadual, Polícia Rodoviária Federal, Corpo de Bombeiros, segurança privada, além de agentes municipais de Trânsito e Guarda Civil. O comandante do II Batalhão de Polícia Militar, Major Maximiliano Luís, apresentou a distribuição do efetivo durante o Pingo, shows de maior público na Estação das Artes e Boca da Noite. “A Polícia Militar vai contar com o reforço do Comando de Policiamento do Interior (CPI), de 150 homens, totalizando 216 nos grandes eventos. A PM desencadeará atividades de polícia ostensiva com a finalidade de preservar a ordem pública, proteger o patrimônio, garantir a segurança, o bem estar e a tranquilidade das pessoas”, informa. A Secretaria Executiva do Trânsito esclareceu sobre o mapa de bloqueio das ruas para o Pingo da Mei Dia, que será realizado no próximo sábado, 02. De acordo com a Secretaria, o bloqueio do trânsito sofre mudanças para este ano devido a ampliação do percurso do evento. “Ao todo serão 17 bloqueios com agentes do trânsito e outros sete apenas com barreiras. O percurso deste ano liga as ruas João Marcelino e Felipe Camarão pela Avenida Rio Branco. Os primeiros bloqueios serão instalados a partir das 6h do sábado”, complementou Barra Neto, gerente de fiscalização de trânsito. O circuito do Corredor Cultural vai contar ainda com a delegacia móvel da Polícia Civil com delegado, escrivão e agentes. “O ônibus estará na área da festa para que todas as ocorrências sejam registradas no local do evento, evitando o deslocamento das demais forças policiais até o plantão, além do pronto atendimento à população”, informou Dennys Carvalho, delegado regional. O Plano contempla ainda 100 guardas civis por dia de evento, além de homens do Corpo de Bombeiros, agentes de Trânsito, segurança privada e Distrito de Polícia Rodoviária Estadual, que deve intensificar a fiscalização também no entorno da festa.